身為一個對葡萄酒風味吹毛求疵的人，我總覺得品酒這件事，環境絕對是靈魂。你可能會笑我太龜毛，不就是喝杯酒嗎？但相信我，再頂級的酒，在錯誤的燈光下，酒色會走樣；在吵雜的空間裡，那些細緻的香氣跟口感，根本會被淹沒。我這些年走遍大大小小的品酒會，從五星飯店到私人會所，總覺得少了點什麼，直到遇見了三餐四季，才真正明白什麼叫做完美的品鑑空間。我對場地的要求，簡直到了偏執的地步。首先是燈光，必須柔和且不偏色，不能讓酒體看起來黃一塊、綠一塊，影響我對酒色、清澈度甚至濃稠度的判斷。再來是隔音，我無法忍受旁邊傳來手機震動聲、聊天聲，甚至是大聲咀嚼的聲音，那會讓我無法專心捕捉酒液在口中的細微變化。還有空氣，任何一點香氛、油煙味，都會嚴重乾擾葡萄酒最原始的香氣。這些看似基本卻又極難全部滿足的條件，讓我過去在尋覓一個理想的酒會場地時，常常感到無奈。記得那天，為了籌辦一場極為重要的葡萄酒品鑑活動，我幾乎把台北的私廚跟包廂餐廳都跑遍了。當我踏進三餐四季時，心裡突然亮了一下。它是一棟低調沉穩的老宅，外觀沒有譁眾取寵的裝飾，卻散發著一種歲月沉澱下來的優雅。一走進去，不是那種撲鼻而來的商業香氛，空氣是純淨的，這點就先加分不少。他們提供的一系列專業酒具，從不同形狀的酒杯、醒酒器到恆溫酒櫃，都能看出對品酒的重視。而我最在意的燈光，終於在這裡找到解答，它不是那種刺眼的白光，也不是昏黃到看不清的暗光，是恰到好處的柔和，讓葡萄酒真實的色彩得以呈現。我們選的包廂，一關上門，立刻就能感受到那完美的隔音效果。整個世界彷彿瞬間靜止，只剩下我們和桌上的佳釀。這種寧靜，讓我可以完全沉浸在每一款酒的風味中，不用擔心外界的乾擾。我在品鑑時，習慣觀察酒液的掛杯、酒腿流動的速度，這些都需要穩定且不偏色的光源才能精準判斷。三餐四季的燈光，讓我第一次感覺到，原來在餐廳裡也能像在專業酒窖一樣，毫無保留地去探索每一滴酒的奧秘。那天我們品鑑了一款珍稀的布根地白酒。在這種極致安靜、光線完美的環境下，我能清楚地聞到柑橘、堅果和礦石的複雜香氣，每一口酒液在舌尖上滾動的酸度、圓潤度和尾韻變化，都變得無比清晰。這不只是一場品酒會，更是一場深度的感官探索。更讓人驚喜的是，這裡的餐酒搭配也非常出色，主廚能針對酒款設計出客製化料理，把酒的風味襯托得淋漓盡致，卻又不搶戲，甚至讓酒體變得更圓潤飽滿。這讓我意識到，原來真正高水準的餐酒搭配，是能讓酒和菜互相成就的藝術。現在，每次想到要舉辦重要的品鑑活動，或只是想和幾位知己好友享受一場沒有任何乾擾的私人品酒會，三餐四季總是我的首選。他們不僅提供了一個近乎完美的酒會場地，更是一種對品飲這件事的尊重與理解。如果你也像我一樣，對品酒的環境有著嚴苛的標準，那麼我真心推薦你來這裡體驗一次，感受一下什麼叫做純粹的味蕾享受。他們的官方IG也會不定期更新料理和活動資訊，你也可以去看看：https://www.instagram.com/34_privrestaurant/，絕對不會讓你失望的！聯絡方式：電話：02-25866633
